Tor­ta di cioc­co­la­to al­la va­ni­glia

Dolci & Co - - CASERECCI -

Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Spez­zet­ta­re il cioc­co­la­to, met­ter­lo in un te­ga­me e ag­giun­ge­re 100 g di bur­ro. Cuo­ce­re il com­po­sto a ba­gno­ma­ria, con­ti­nuan­do a me­sco­la­re con un cuc­chia­io di le­gno fi­no a fon­der­lo. Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la ca­pien­te e sbat­ter­le con lo zuc­che­ro, con una fru­sta a ma­no: si de­ve ot­te­ne­re una cre­ma chia­ra e spu­mo­sa. Ag­giun­ge­re la cre­ma di cioc­co­la­to e me­sco­la­re fi­no ad amal­ga­ma­re com­ple­ta­men­te. Ag­giun­ge­re quin­di lo yo­gurt e amal­ga­ma­re be­ne. In­cor­po­ra­re 100 g di fa­ri­na, a po­co a po­co, me­sco­lan­do, fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto li­scio e omo­ge­neo. Un­ge­re con il bur­ro ri­ma­sto uno stam­po ton­do da cro­sta­ta, spol­ve­riz­zar­lo con la fa­ri­na ri­ma­sta e scuo­ter­lo per eli­mi­na­re l’ec­ces­so. Ver­sa­re il com­po­sto e in­for­na­re per 30 o 40 mi­nu­ti. Bu­che­rel­la­re il cen­tro del­la tor­ta con uno stec­chi­no di le­gno: de­ve uscir­ne pu­li­to, al­tri­men­ti pro­se­gui­re la cot­tu­ra per al­tri 5 mi­nu­ti. To­glie­re dal for­no e la­scia­re raf­fred­da­re. Ser­vi­re la tor­ta de­co­ra­ta con i lam­po­ni e la men­ta, la­va­ti e asciu­ga­ti de­li­ca­ta­men­te.

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