Mous­se di yo­gurt e ci­lie­gie

Dolci & Co - - CASERECCI -

Con­ser­va­re gli yo­gurt a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te per 15 mi­nu­ti, per non usar­li trop­po fred­di. Met­te­re a mol­lo la ge­la­ti­na in ac­qua tie­pi­da per 10 mi­nu­ti. Ver­sa­re 30 ml di ac­qua in un te­ga­me, scal­da­re, por­ta­re a bol­lo­re e to­glie­re dal fuo­co. Striz­za­re be­ne la ge­la­ti­na e unir­la. Ag­giun­ge­re lo zuc­che­ro e me­sco­la­re len­ta­men­te fi­no a che gli in­gre­dien­ti si sa­ran­no sciol­ti com­ple­ta­men­te. Fa­re in­tie­pi­di­re, in­cor­po­ra­re gli yo­gurt e con­ti­nua­re a me­sco­la­re fi­no ad amal­ga­mar­li. Di­spor­re gli al­bu­mi in una cio­to­la con il suc­co di li­mo­ne e, con le fru­ste elet­tri­che, mon­tar­li a ne­ve fer­ma. Mon­ta­re a par­te la panna, poi ag­giun­ge­re en­tram­bi al com­po­sto di yo­gurt con mo­vi­men­ti cir­co­la­ri. Di­stri­bui­re il com­po­sto in va­set­ti di cri­stal­lo e ri­por­li per 4 o 5 ore in fri­go­ri­fe­ro, fi­no a che sa­rà den­so. La­va­re le ci­lie­gie, asciu­gar­le ed eli­mi­na­re il pic­cio­lo. Ta­gliar­le, to­glie­re il noc­cio­lo e tri­tar­le fi­no a ot­te­ne­re una pu­rea mor­bi­da. Di­spor­la sul­le mous­se e ser­vi­re.

4 per­so­ne | 40’ + 4 o 5 h in fri­go­ri­fe­ro l l l l l l l 300 g di ci­lie­gie 2 yo­gurt na­tu­ra­li ma­gri ( 250 ml) Qual­che goc­cia di suc­co di li­mo­ne 4 cuc­chiai di zuc­che­ro 2 al­bu­mi 60 ml di panna li­qui­da 3 fo­gli di ge­la­ti­na

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