Sfo­glie al­la cre­ma di noc­cio­le

Dolci & Co - - CASERECCI -

Pe­la­re le noc­cio­le, eli­mi­nan­do la pel­li­ci­na sot­ti­le che le ri­co­pre, di­spor­le nel va­so del frul­la­to­re e tri­tar­le. Ag­giun­ge­re lo zuc­che­ro e il lat­te a fi­lo e con­ti­nua­re a sbat­te­re fi­no ad amal­ga­ma­re tut­ti gli in­gre­dien­ti. In­cor­po­ra­re l’olio a fi­lo e la va­ni­glia, sem­pre me­sco­lan­do per ot­te­ne­re una cre­ma omo­ge­nea e sen­za gru­mi. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 175 °C. Di­spor­re un fo­glio di car­ta da for­no sul pia­no di la­vo­ro e sten­der­vi un di­sco di sfo­glia. Un­ge­re con la cre­ma di noc­cio­le e so­vrap­por­re l’al­tro di­sco di sfo­glia. Pas­sa­re il mat­te­rel­lo so­pra la sfo­glia, fa­cen­do una leg­ge­ra pres­sio­ne per fa­re ade­ri­re un di­sco all’al­tro, e ta­glia­re a stri­sce di 4 cm di lar­ghez­za. Te­ner­le per le estre­mi­tà e av­vol­ge­re dai la­ti in sen­so op­po­sto. Sgu­scia­re l’uo­vo in un piat­to, spen­nel­la­re con es­so le sfo­glie e cuo­ce­re in for­no per 10 o 12 mi­nu­ti, fin­ché sa­ran­no do­ra­te. To­glie­re dal for­no, tra­sfe­ri­re su una gri­glia di me­tal­lo e la­scia­re raf­fred­da­re. Di­spor­re in piat­ti da por­ta­ta e ser­vi­re.

16 pez­zi | 40’ l l l l l l l 2 di­schi di pa­sta sfo­glia sur­ge­la­ta 60 g di noc­cio­le 200 g di zuc­che­ro a ve­lo 60 ml di lat­te 60 ml di olio di gi­ra­so­le 1 cuc­chiai­no di es­sen­za di va­ni­glia 1 uo­vo

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