Se­mi­fred­do di yo­gurt e li­mo­ne

Dolci & Co - - TEMPO DI... -

1 La­va­re il li­mo­ne, asciu­gar­lo, grat­tu­gia­re la scor­za, spre­mer­lo e fil­tra­re il suc­co. Sgu­scia­re 2 uo­va, se­pa­ran­do gli al­bu­mi dai tuor­li. Sbat­te­re i tuor­li con l’uo­vo ri­ma­sto e 50 g di zuc­che­ro. Uni­re il suc­co e la scor­za di li­mo­ne e me­sco­la­re de­li­ca­ta­men­te. In­cor­po­ra­re lo yo­gurt, me­sco­lan­do.

2 Mon­ta­re la panna, unir­la a po­co a po­co al com­po­sto di tuor­li e amal­ga­ma­re. Mon­ta­re gli al­bu­mi a ne­ve fer­ma e ag­giun­ger­li con lo zuc­che­ro ri­ma­sto me­sco­lan­do. Sud­di­vi­de­re la cre­ma ot­te­nu­ta ne­gli stam­pi e con­ge­la­re per 4 ore. Pre­pa­ra­re la glas­sa: scal­da­re il suc­co con il bur­ro e 40 g di zuc­che­ro.

3 Sbat­te­re l’uo­vo, il tuor­lo, l’ami­do e lo zuc­che­ro ri­ma­sto, e uni­re al suc­co cal­do. Cuo­ce­re a fuo­co bas­so, me­sco­lan­do, per ad­den­sa­re. Uni­re la ge­la­ti­na, pre­ce­den­te­men­te am­mol­la­ta e striz­za­ta, me­sco­la­re fi­no a scio­glier­la, fa­re raf­fred­da­re. Sfor­ma­re i se­mi­fred­di, co­pri­re di glas­sa e ser­vi­re.

di ami­do di mais

8 per­so­ne 40’ + 4 h in free­zer l l l l l Per la glas­sa: l l l l l l l 75 g di zuc­che­ro 3 uo­va 100 ml di panna li­qui­da 150 ml di yo­gurt gre­co 1 li­mo­ne non trat­ta­to 100 ml di suc­co di li­mo­ne 80 g di zuc­che­ro 70 g di bur­ro 1 uo­vo 1 tuor­lo 5 g 1

fo­glio di ge­la­ti­na

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.