Ge­la­to al­la men­ta con cioc­co­la­to

Dolci & Co - - TEMPO DI... -

1 Sbat­te­re i tuor­li, lo zuc­che­ro e il lat­te con le fru­ste. Ver­sa­re in un te­ga­me e uni­re le fo­glie di men­ta la­va­te e asciu­ga­te. Cuo­ce­re a fuo­co me­dio me­sco­lan­do, per 3 mi­nu­ti, sen­za por­ta­re a bol­lo­re. To­glie­re dal fuo­co e fa­re raf­fred­da­re. Eli­mi­na­re la men­ta, uni­re lo zuc­che­ro in­ver­ti­to e me­sco­la­re.

2 Met­te­re la panna in una cio­to­la mol­to fred­da, uni­re il co­lo­ran­te e mon­tar­la con fru­ste elet­tri­che. Ag­giun­ge­re me­tà del­la panna al com­po­sto di lat­te, me­sco­la­re de­li­ca­ta­men­te e in­cor­po­ra­re la re­stan­te. Ver­sa­re la cre­ma di men­ta in una ge­la­tie­ra e azio­nar­la fi­no a ot­te­ne­re il ge­la­to.

3 Al­tri­men­ti si può in­se­ri­re il com­po­sto in una cio­to­la di me­tal­lo, con­ge­la­re per 1 ora e mez­za e me­sco­la­re ogni 30 mi­nu­ti. Quan­do il ge­la­to ini­zie­rà a es­se­re cre­mo­so, uni­re il cioc­co­la­to spez­zet­ta­to e con­ge­la­re per al­tre 2 ore. For­ma­re pal­li­ne di ge­la­to con l’ap­po­si­to cuc­chia­io e ser­vi­re nel­le cial­de.

di cioc­co­la­to

4-6 per­so­ne 30’ + 3 h in free­zer l Per il ge­la­to: l l l l l l l 4 cial­de im­mer­se nel cioc­co­la­to 300 ml di lat­te 300 ml di panna li­qui­da 100 g di zuc­che­ro 4 tuor­li 20 fo­glie di men­ta 2 goc­ce di co­lo­ran­te ali­men­ta­re ver­de (fa­col­ta­ti­vo) 75 g

l fon­den­te da co­per­tu­ra 50 g di zuc­che­ro in­ver­ti­to (fa­col­ta­ti­vo)

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