Dol­ce ge­la­to al­la panna

Dolci & Co - - IN TEMPO RECORD -

Grat­tu­gia­re i due cioc­co­la­ti con una grat­tu­gia a fo­ri fi­ni, me­sco­lar­li e con­ser­var­ne una pic­co­la par­te per de­co­ra­re. Ri­ve­sti­re uno stam­po ret­tan­go­la­re di pel­li­co­la, la­scian­do­la spor­ge­re dai la­ti più lun­ghi. Di­spor­re uno stra­to di sa­vo­iar­di sul fon­do, sen­za so­vrap­por­li, e co­pri­re con uno stra­to di panna mon­ta- ta. Li­vel­la­re la panna mon­ta­ta con una spatola e spol­ve­riz­za­re con una par­te dei cioc­co­la­ti grat­tu­gia­ti. Pro­se­gui­re al­ter­nan­do stra­ti di sa­vo­iar­di, panna e cioc­co­la­to fi­no a esau­rir­li, e ter­mi­na­re con i sa­vo­iar­di. Co­pri­re la su­per­fi­cie con la pel­li­co­la “spor­gen­te” e con­ser­va­re in free­zer per al­me­no un pa­io di ore. Eli­mi­na­re la par­te di pel­li­co­la che co­pre il dol­ce, ca­po­vol­ge­re lo stam­po su un piat­to da por­ta­ta e sfi­lar­lo. Eli­mi­na­re la pel­li­co­la e ser­vi­re spol­ve­riz­za­to con il cioc­co­la­to con­ser­va­to.

SI può far­ci­re con tar­tu­fo o cre­ma di fra­go­le e spol­ve­riz­za­re di cioc­co­la­to bian­co.

4 per­so­ne | 15’ + 2 h in free­zer l l l l 400 ml di panna mon­ta­ta 50 g di cioc­co­la­to fon­den­te 50 g di cioc­co­la­to al lat­te 100 g di sa­vo­iar­di

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