Mor­bi­do­ni al ca­cao

Dolci & Co - - IN TEMPO RECORD -

Spez­zet­ta­re il cioc­co­la­to e fon­der­lo con 120 g di bur­ro, nel mi­croon­de o a ba­gno­ma­ria. Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la, uni­re lo zuc­che­ro e sbat­te­re, me­glio usan­do fru­ste elet­tri­che, fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto chia­ro e spu­mo­so. In­cor­po­ra­re il cioc­co­la­to tie­pi­do e sbat­te­re fi­no a in­te­grar­lo. Se­tac­cia­re sul com­po­sto 100 g di fa­ri­na e il lie­vi­to, me­sco­lan­do: si de­ve ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo e li­scio. Un­ge­re 4 stam­pi mo­no­por­zio­ne con il bur­ro, spol­ve­riz­za­re con la fa­ri­na ri­ma­sta ed eli­mi­na­re l’ec­ces­so. Di­stri­buir­vi il com­po­sto al cioc­co­la­to sen­za riem­pir­li com­ple­ta­men­te e cuo­ce­re per 18 mi­nu­ti nel for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C. Sfor­na­re i dol­ci, la­scia­re ri­po­sa­re per qual­che mi­nu­to e ser­vir­li spol­ve­riz­za­ti di zuc­che­ro a ve­lo.

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