Mous­se di fra­go­le

Dolci & Co - - IN TEMPO RECORD -

Pu­li­re le fra­go­le, la­var­le, con­ser­var­ne al­cu­ne e tri­ta­re le al­tre con 50 g di zuc­che­ro. La­scia­re la ge­la­ti­na in ac­qua fred­da per 5 mi­nu­ti. Sbat­te­re i tuor­li in un te­ga­me con lo zuc­che­ro ri­ma­sto, unir­li al lat­te e cuo­ce­re per 5 mi­nu­ti, a fuo­co bas­so, me­sco­lan­do. Ag­giun­ge­re 6 fo­gli di ge­la­ti­na striz­za­ta e me­sco­la­re. Per raf­fred­da­re ra­pi­da­men­te, met­te­re il te­ga­me in una cio­to­la con il ghiac­cio, me­sco­lan­do. Uni­re la pu­rea di fra­go­le, la panna e ver­sa­re la cre­ma in uno stam­po ret­tan­go­la­re a cer­nie­ra. Por­ta­re a bol­lo­re 150 ml di ac­qua, di­luir­vi la ge­la­ti­na ri­ma­sta striz­za­ta e uni­re il suc­co. Sten­de­re il com­po­sto sul­la tor­ta e ri­por­re 3 ore in fri­go­ri­fe­ro. To­glie­re dal­lo stam­po e di­vi­de­re in por­zio­ni sin­go­le. Di­stri­bui­re nei piat­ti da por­ta­ta so­pra uno stra­to di fet­te di fra­go­le ta­glia­te sot­ti­li, de­co­ra­re con le fra­go­le a pez­zet­ti ri­ma­ste e ser­vi­re.

4-6 per­so­ne | 50’ l l l l l l l 1 fo­glio di pa­sta sfo­glia 2 cuc­chiai di fa­ri­na 2 pe­sche 2 cuc­chiai di mar­mel­la­ta di pe­sche 2 cuc­chiai di zuc­che­ro di can­na 1 uo­vo 1 piz­zi­co di can­nel­la in pol­ve­re 4 per­so­ne | 25’ + 3 h in fri­go­ri­fe­ro l l l l l l 250 g di fra­go­le 150 g di zuc­che­ro 250 ml di lat­te, 4 tuor­li 9 fo­gli di ge­la­ti­na 250 g di panna mon­ta­ta Suc­co di K li­mo­ne

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