Sfogliette di frut­ta

Dolci & Co - - IN TEMPO RECORD -

Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Pe­la­re le pe­sche, ta­gliar­le a me­tà ed eli­mi­na­re il noc­cio­lo. Ta­gliar­le poi a spic­chi non trop­po gros­si. Spol­ve­riz­za­re il pia­no di la­vo­ro con la fa­ri­na, di­spor­vi la sfo­glia, quin­di sten­der­la un po­co con il mat­te­rel­lo an­ch’es­so in­fa­ri­na­to. Ta­glia­re la sfo­glia in ret­tan­go­li ugua­li, di­spor­li su una plac­ca ri­ve­sti­ta con car­ta da for­no e spol­ve­riz­za­re di zuc­che­ro e can­nel­la. Di­stri­bui­re al cen­tro del­le sfo­glie gli spic­chi di pe­sca, leg­ger­men­te ac­ca­val­la­ti, e fa­re una leg­ge­ra pres­sio­ne. Spen­nel­la­re i bor­di con l’uo­vo sbat­tu­to. Cuo­ce­re per 2o o 25 mi­nu­ti, to­glie­re dal for­no e la­scia­re in­tie­pi­di­re. Di­lui­re la mar­mel­la­ta scal­dan­do­la in un te­ga­me con 1 cuc­chia­io di ac­qua, spen­nel­la­re con es­sa le sfo­glie e ser­vir­le.

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