Tor­ta ge­la­ta di ma­scar­po­ne e fra­go­le

Dolci & Co - - TORTE E PASTICCINI -

Sgu­scia­re le uo­va se­pa­ran­do i tuor­li da­gli al­bu­mi; sbat­te­re i pri­mi in una cio­to­la con lo zuc­che­ro. Uni­re la fa­ri­na e sbat­te­re fi­no a in­cor­po­rar­la. Mon­ta­re gli al­bu­mi a ne­ve fer­ma con il sa­le e amal­ga­mar­li de­li­ca­ta­men­te al re­sto. Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Ri­ve­sti­re la plac­ca con car­ta da for­no, ver­sar­vi il com­po­sto e li­vel­la­re con una spatola. In­for­na­re per 15 mi­nu­ti, sfor­na­re e fa­re raf­fred­da­re. Ri­ca­va­re 2 di­schi del­la mi­su­ra del­lo stam­po che si uti­liz­ze­rà e ba­gna­re con me­tà bran­dy. La­scia­re una cio­to­la in free­zer per 10 mi­nu­ti, ver­sar- vi la panna mol­to fred­da e mon­tar­la con le fru­ste elet­tri­che. Ag­giun­ge­re a po­co a po­co lo zuc­che­ro fin­ché sa­rà ben fer­ma. Me­sco­la­re il ma­scar­po­ne con la fru­sta a ma­no e amal­ga­mar­lo al­la panna. Di­spor­re 1 di­sco di pan di Spa­gna nel­lo stam­po, ver­sa­re me­tà ri­pie­no e ri­por­re in free­zer per 30 mi­nu­ti. Po­si­zio­na­re le fra­go­le la­va­te e ta­glia­te a me­tà in­tor­no al dol­ce tol­to dal free­zer, ap­pog­gia­te al­la ba­se. Uni­re il ri­pie­no ri­ma­sto e co­pri­re con l’al­tro di­sco. Con­ser­va­re in free­zer per 3 ore. Ser­vi­re de­co­ra­to con lo zuc­che­ro a ve­lo e le fra­go­le in­te­re.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.