Tor­ta ai tre cioc­co­la­ti

Dolci & Co - - TORTE E PASTICCINI -

Tri­ta­re i bi­scot­ti e unir­li al bur­ro am­mor­bi­di­to. Ri­ve­sti­re con car­ta da for­no uno stam­po a cer­nie­ra di 23 cm di dia­me­tro e di­stri­buir­vi il com­po­sto in uno stra­to uni­for­me. Con­ser­va­re in fri­go­ri­fe­ro per 30 mi­nu­ti. Am­mol­la­re i fo­gli di ge­la­ti­na in ac­qua fred­da per 5 mi­nu­ti. Me­sco­la­re la panna con il lat­te e sud­di­vi­de­re la mi­sce­la in 3 par­ti ugua­li. Scal­da­re a fuo­co bas­so una par­te con 1 bu­sta di ca­glia­ta e 2 fo­gli di ge­la­ti­na striz­za­ti. Ag­giun­ge­re il cioc­co­la­to bian­co grat­tu­gia­to e me­sco­la­re fi­no a fon­der­lo. Ver­sar­lo sul­la ba­se di bi­scot­ti e la­scia­re ri­po­sa­re fin­ché ini­zie­rà a rap­pren­der­si. Ri­pe­te­re l’ope­ra­zio­ne con il cioc­co­la­to al lat­te, di mi­sce­la di panna, 1 bu­sta di ca­glia­ta, 2 fo­gli di ge­la­ti­na striz­za­ta e 50 g di zuc­che­ro. In­ci­de­re il cioc­co­la­to bian­co con un col­tel­lo e ver­sar­vi so­pra il com­po­sto di cioc­co­la­to al lat­te fa­cen­do­lo ca­de­re da un cuc­chia­io per­ché scen­da de­li­ca­ta­men­te. Fon­de­re nel­la mi­sce­la di panna ri­ma­sta la bu­sta di ca­glia­ta, i fo­gli di ge­la­ti­na striz­za­ti, 75 g di zuc­che­ro e il cioc­co­la­to fon­den­te grat­tu­gia­to. Ver­sa­re la cre­ma sul­la tor­ta e non muo­ve­re lo stam­po fin­ché ini­zie­rà a so­li­di­fi­car­si. Con­ser­va­re per 12 ore in fri­go­ri­fe­ro pri­ma di ser­vi­re ben fred­da.

L

12 per­so­ne | 55’ + 12 h in fri­go­ri­fe­ro l l l l l l l l fon­den­te da co­per­tu­ra al lat­te da co­per­tu­ra bian­co da co­per­tu­ra in pol­ve­re Per la ba­se: l l 150 g di cioc­co­la­to 150 g di cioc­co­la­to 150 g di cioc­co­la­to 1 l di panna li­qui­da 500 ml di lat­te 3 bu­ste di ca­glia­ta 6 fo­gli di ge­la­ti­na 125 g di zuc­che­ro 1 con­fe­zio­ne da 200 g di bi­scot­ti sec­chi ti­po Di­ge­sti­ve 80 g di bur­ro

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