Tor­ti­no di ri­cot­ta e com­po­sta

Dolci & Co - - MOUSSE E CREME -

La­va­re le al­bi­coc­che, di­vi­der­le a me­tà, eli­mi­na­re il noc­cio­lo e ta­glia­re la pol­pa a cu­bet­ti. Met­te­re un te­ga­me sul fuo­co con 1 bic­chie­re di ac­qua, il vi­no, lo zuc­che­ro, la can­nel­la e il pez­zo di scor­za di li­mo­ne la­va­to e asciu­ga­to. Cuo­ce­re per 5 mi­nu­ti, me­sco­lan­do con­ti­nua­men­te. Ag­giun­ge­re la pol­pa di al- bi­coc­ca e pro­se­gui­re la cot­tu­ra per 15 mi­nu­ti a fiam­ma bas­sa. To­glie­re dal fuo­co e la­scia­re raf­fred­da­re. Ta­glia­re il pan di Spa­gna a fet­te di 2 cm di spes­so­re e ri­ca­va­re 4 di­schi con un cop­pa­pa­sta. Con lo stes­so cop­pa­pa­sta ri­ca­va­re 4 di­schi dal­la ri­cot­ta. Di­spor­re i di­schi di pa­sta in sin­go­li piat­ti da des­sert e co­prir­li con i di­schi di ri­cot­ta. Pre­me­re leg­ger­men­te con un cuc­chia­io per far­li ade­ri­re e di­stri­buir­vi so­pra la com­po­sta di al­bi­coc­che. Con­ser­va­re i tor­ti­ni in fri­go­ri­fe­ro fi­no al mo­men­to di ser­vir­li.

SI può pre­pa­ra­re que­sto dol­ce an­che con pe­sche o frut­ti ros­si.

4 per­so­ne | 35’ l l l l l l l 150 g di pan di Spa­gna pron­to 250 g di ri­cot­ta 200 g di al­bi­coc­che 1 pez­zo di scor­za di li­mo­ne non trat­ta­to 1 bic­chie­ri­no di vi­no dol­ce ( 30 ml) 1 stec­ca di can­nel­la 35 g di zuc­che­ro

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