Muf­fin con i mir­til­li

Dolci & Co - - L’ANGOLO DEI PICCOLI -

Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Se­tac­cia­re in una cio­to­la 250 g di fa­ri­na con il lie­vi­to e uni­re un piz­zi­co di sa­le. Sgu­scia­re le uo­va in un’al­tra cio­to­la, uni­re lo zuc­che­ro e sbat­te­re con le fru­ste fi­no al rad­dop­pio del vo­lu­me. Ag­giun­ge­re l’olio a fi­lo, sen­za smet­te­re di sbat­te­re con le fru­ste, e ver­sa­re il lat­te, amal­ga­man­do. In­cor­po­ra- re la mi­sce­la di fa­ri­na e lie­vi­to, me­sco­lan­do fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo e sen­za gru­mi. La­va­re 100 g di mir­til­li e asciu­gar­li de­li­ca­ta­men­te: de­vo­no ri­ma­ne­re un po’ umi­di. Pas­sar­li nel­la fa­ri­na, unir­li al com­po­sto e me­sco­la­re con de­li­ca­tez­za. Di­stri­bui­re il com­po­sto ai mir­til­li in pi­rot­ti­ni di car- ta per muf­fin di­spo­sti su una plac­ca o in uno stam­po mul­ti­plo, riem­pien­do­li per del­la lo­ro al­tez­za. Co­spar­ge­re con il re­sto dei mir­til­li la­va­ti e asciu­ga­ti la su­per­fi­cie dei muf­fin, poi cuo­ce­re per 12 o 15 mi­nu­ti e sfor­na­re. Tra­sfe­ri­re i muf­fin su una gri­glia di me­tal­lo e la­sciar­li raf­fred­da­re be­ne pri­ma di ser­vi­re.

L

8 per­so­ne | 35’ l l l l l l l l 150 g di mir­til­li 260 g di fa­ri­na 3 cuc­chiai di lie­vi­to in pol­ve­re 100 g di zuc­che­ro 125 ml di lat­te 2 uo­va 1 piz­zi­co di sa­le 100 ml di olio di oli­va

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