Tor­ta con far­fal­la di cioc­co­la­to

Dolci & Co - - UN TOCCO DECORATIVO -

Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la, ag­giun­ge­re lo zuc­che­ro e sbat­te­re con le fru­ste elet­tri­che fi­no a tri­pli­ca­re il lo­ro vo­lu­me. Uni­re 125 g di fa­ri­na se­tac­cia­ta e me­sco­la­re con una spatola, con mo­vi­men­ti cir­co­la­ri, per non smon­tar­le. Un­ge­re uno stam­po ton­do con il bur­ro e spol­ve­riz­za­re con la fa­ri­na ri­ma­sta. Ver­sar­vi il com­po­sto di uo­va e fa­ri­na e in­for­na­re per 25 mi­nu­ti. Sfor­na­re e la­scia­re raf­fred­da­re su una gri­glia, poi sfor­ma­re. Sbat­te­re la panna con le fru­ste elet­tri­che; ap­pe­na ini­zia a pren­de­re con­si­sten­za, ag­giun­ge­re lo zuc­che­ro, il ca­cao e con­ti­nua­re a sbat­te­re fi­no a mon­tar­la. Ta­glia­re il pan di Spa­gna a me­tà oriz­zon­tal­men­te, di­spor­re sul di­sco di ba­se uno stra­to ab­bon­dan­te di tar­tu­fo, so­vrap­por­re l’al­tro di­sco e co­pri­re di cre­ma. Tri­ta­re il cioc­co­la­to e fon­der­lo a ba­gno­ma­ria, la­scia­re in­tie­pi­di­re e in­se­rir­lo in una ta­sca da pa­stic­ce­re. Ta­glia­re la pun­ta con le for­bi­ci e di­se­gna­re la far­fal­la.

10 per­so­ne 1 h+ 20’ in free­zer l l l l Per il tar­tu­fo: l l l Per de­co­ra­re: l 125 g di zuc­che­ro 5 uo­va 130 g di fa­ri­na Bur­ro 250 ml di panna li­qui­da 70 g di zuc­che­ro a ve­lo 2 cuc­chiai di ca­cao in pol­ve­re 100 g di cioc­co­la­to fon­den­te

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