Tor­ta di caf­fè con no­ci ca­ra­mel­la­te

Dolci & Co - - TORTE -

Di­spor­re lo zuc­che­ro e l’olio in una cio­to­la e sbat­te­re per 2 mi­nu­ti con le fru­ste elet­tri­che. Uni­re le uo­va, uno a uno, quin­di la fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to e il ca­cao. Uni­re le ca­ro­te e le no­ci, aro­ma­tiz­za­re con la can­nel­la, un piz­zi­co di zen­ze­ro e i chio­di di ga­ro­fa­no, me­sco­la­re e in­cor­po­rar­li. Ver­sa­re il com­po­sto di ca­ro­te e no­ci in uno stam­po da cro­sta­ta di 22 cm di dia­me­tro ri­ve­sti­to con car­ta da for­no. Cuo­ce­re il dol­ce nel for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C, per 45 o 50 mi­nu­ti. Pre­pa­ra­re la co­per­tu­ra: met­te­re il bur­ro am­mor­bi­di­to in una cio­to­la e sbat­te­re con le fru­ste elet­tri­che per 2 mi- nu­ti o fi­no a ren­der­lo mor­bi­do e cre­mo­so. Uni­re il for­mag­gio spal­ma­bi­le e sbat­te­re an­co­ra per un pa­io di mi­nu­ti. Uni­re lo zuc­che­ro, il caf­fè, il sa­le e sbat­te­re per al­tri 3 mi­nu­ti. Sfor­na­re la tor­ta, la­sciar­la raf­fred­da­re e ta­gliar­la in oriz­zon­ta­le. Far­ci­re con par­te del­la cre­ma, ri­com­por­re la tor­ta e de­co­rar­la con la cre­ma ri­ma­sta mes­sa in una ta­sca da pa­stic­ce­re con boc­chet­ta a stel­la. Cuo­ce­re lo zuc­che­ro in un te­ga­me con qual­che goc­cia di ac­qua fi­no a ot­te­ne­re un ca­ra­mel­lo do­ra­to. Ver­sa­re il ca­ra­mel­lo sul­le no­ci, la­scia­re raf­fred­da­re e usa­re per de­co­ra­re la tor­ta.

8-10 per­so­ne | 1 he 15’ l l l l l l l di lie­vi­to in pol­ve­re Chio­di di ga­ro­fa­no e zen­ze­ro tri­ta­ti, 3 uo­va Per la co­per­tu­ra: l l l l di can­na, 120 ml di olio spal­ma­bi­le, 3 cuc­chiai di caf­fè so­lu­bi­le Un piz­zi­co di sa­le Per de­co­ra­re: l l 160 g di fa­ri­na 250 g di zuc­che­ro di se­mi, 2 cuc­chiai­ni 1 cuc­chiai­no di can­nel­la 210 g di ca­ro­te tri­ta­te 80 g di no­ci a pez­zet­ti 2 cuc­chiai di ca­cao 170 g di bur­ro 225 g di for­mag­gio 250 g di zuc­che­ro a ve­lo 8 no­ci 40 g di zuc­che­ro

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