Ge­la­to di cre­ma

Dolci & Co - - PRINCIPIANTI -

Uni­re in un te­ga­me il lat­te, la can­nel­la e la scor­za di li­mo­ne, scal­da­re fi­no al bol­lo­re. Sbat­te­re i tuor­li con lo zuc­che­ro e l’ami­do di mais, ver­sa­re il lat­te, a po­co a po­co e sen­za mai smet­te­re di me­sco­la­re. Scal­da­re la cre­ma a fuo­co bas­so e far­la ad­den­sa­re con­ti­nuan­do a me­sco­la­re. Pas­sar­la al co­li­no, co­pri­re con pel­li­co­la tra­spa­ren­te in mo­do che re­sti a con­tat­to del­la cre­ma e la­scia­re raf­fred­da­re. Con­ge­lar­la per 3 o 4 ore, me­sco­lan­do ogni 30 mi­nu­ti per rom­pe­re i cri­stal­li di ghiac­cio. Com­por­re ogni por­zio­ne co­sì: ri­ca­va­re una pal­li­na di ge­la­to, di­spor­la sul­la cial­da, poi so­vrap­por­vi una se­con­da pal­li­na un po’ più pic­co­la. De­co­ra­re i ge­la­ti con i con­fet­ti di zuc­che­ro e ser­vi­re im­me­dia­ta­men­te.

12 per­so­ne | 1 he 20’ l l l l l l l 200 g di coc­co tri­ta­to 4 uo­va 2 tuor­li 8 bi­scot­ti sec­chi 370 g di lat­te con­den­sa­to 200 ml di lat­te 60 g di zuc­che­ro 4 per­so­ne | 35’ + 4 h in free­zer l l l l l l l 1 l di lat­te in­te­ro 300 g di zuc­che­ro 20 g di ami­do di mais Scor­za di ½ li­mo­ne non trat­ta­to, 6 tuor­li 1 stec­ca di can­nel­la 4 cial­de ton­de 1 cuc­chiai­no di con­fet­ti di zuc­che­ro co­lo­ra­ti

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