Budino al coc­co

Dolci & Co - - PRINCIPIANTI -

Me­sco­la­re in un te­ga­me lo zuc­che­ro, 1 cuc­chia­io di ac­qua e cuo­ce­re fi­no a ot­te­ne­re un ca­ra­mel­lo do­ra­to. Ver­sa­re in uno stam­po ret­tan­go­la­re e ri­gi­ra­re per co­pri­re il fon­do e le pa­re­ti in mo­do uni­for­me. Tri­ta­re i bi­scot­ti. Met­ter­li nel va­so del frul­la­to­re, ag­giun­ge­re il coc­co, le uo­va, i tuor­li, il lat­te con­den­sa­to e il lat­te; sbat­te­re fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma mor­bi­da. Ver­sar­la nel­lo stam­po pre­pa­ra­to e cuo­ce­re a ba­gno­ma­ria, nel for­no pre­ri­scal­da­to a 170 °C, per cir­ca 45 mi­nu­ti. Sfor­na­re. La­scia­re in­tie­pi­di­re e con­ser­va­re in fri­go­ri­fe­ro fin­ché sa­rà ben fred­do. Per sfor­ma­re, pas­sa­re la la­ma di un col­tel­lo in­tor­no ai bor­di e gi­ra­re il budino sul piat­to da por­ta­ta.

SER­VI­RE con un ciuf­fo di panna mon­ta­ta o un goc­cio di sal­sa di cioc­co­la­to cal­da.

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