Tor­ti­ne di cre­ma

Dolci & Co - - PRINCIPIANTI -

Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Sten­de­re la pa­sta frol­la e ta­gliar­la in 8 di­schi. Fo­de­ra­re al­tret­tan­ti stam­pi mo­no­por­zio­ne per cro­sta­ti­ne con i di­schi di pa­sta e cuo­ce­re in for­no per cir­ca 15 mi­nu­ti, o fi­no a quan­do ini­zia­no a do­rar­si. Pre­pa­ra­re in­tan­to la cre­ma: sbat­te­re i tuor­li con lo zuc­che­ro fi­no a ren­der­li chia­ri e cre­mo­si. Por­ta­re il lat­te a bol­lo­re e ver­sar­lo len­ta­men­te sui tuor­li, con­ti­nuan­do a me­sco­la­re. Scal­da­re la cre­ma a fuo­co bas­so, me­sco­lan­do co­stan­te­men­te sen­za por­ta­re a bol­lo­re, fin­ché la cre­ma ve­le­rà il cuc­chia­io. To­glie­re dal fuo­co e la­scia­re raf­fred­da­re be­ne. Far­ci­re le tor­ti­ne con la cre­ma, di­stri­buir­vi so­pra la frut­ta scel­ta ta­glia­ta a da­di­ni o a pic­co­li pez­zi. Spol­ve­riz­za­re con lo zuc­che­ro a ve­lo e ser­vi­re.

4 per­so­ne | 35’ l l l l l l 4 pe­re con­fe­ren­ce 60 g di zuc­che­ro di can­na 1 stec­ca di can­nel­la 1 pez­zo di scor­za di li­mo­ne non trat­ta­to 4 fo­gli di pa­sta fil­lo 1 cuc­chia­io di zuc­che­ro a ve­lo, bur­ro 4-6 l l l Per la cre­ma in­gle­se: l l l per­so­ne | 60’ 1 fo­glio di pa­sta frol­la Frut­ta tro­pi­ca­le mi­sta (ana­nas, ma­ra­cu­ja, pa­pa­ya, man­go, coc­co...) Zuc­che­ro a ve­lo 3 tuor­li 50 g di zuc­che­ro 300 ml di lat­te

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