Ro­to­li­ni di pe­ra

Dolci & Co - - PRINCIPIANTI -

Pe­la­re le pe­re, eli­mi­na­re il tor­so­lo e ta­gliar­le a da­di­ni. Di­spor­le in un te­ga­me, uni­re ½ bic­chie­re di ac­qua, la can­nel­la, lo zuc­che­ro e la scor­za di li­mo­ne la­va­ta. Cuo­ce­re le pe­re per cir­ca 10 mi­nu­ti. To­glie­re dal fuo­co e la­scia­re raf­fred­da­re a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Sten­de­re un fo­glio di pa­sta fil­lo e pie­gar­lo a me­tà for­man­do 2 ret­tan­go­li; ri­pe­te­re l’ope­ra­zio­ne con gli al­tri 3 fo­gli di pa­sta. Spen­nel­la­re ogni ret­tan­go­lo su en­tram­bi i la­ti con il bur­ro fu­so. Di­spor­re al cen­tro un pa­io di cuc­chiai di pe­re pas­sa­te al co­li­no e ar­ro­to­la­re i ret­tan­go­li sen­za fa­re usci­re la frut­ta. Di­spor­re i ro­to­li­ni su una plac­ca ri­co­per­ta con car­ta da for­no e cuo­ce­re in for­no per 10 o 12 mi­nu­ti a 180 °C. To­glie­re dal for­no, la­scia­re in­tie­pi­di­re a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te e ser­vi­re spol­ve­riz­zan­do di zuc­che­ro a ve­lo.

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