Tor­ta di bi­scot­ti e cioc­co­la­to

Dolci & Co - - PRINCIPIANTI -

Ver­sa­re il lat­te in un te­ga­me e por­ta­re a bol­lo­re in­sie­me al­la can­nel­la e al­la scor­za di li­mo­ne la­va­ta. La­scia­re bol­li­re per 2 mi­nu­ti, poi al­lon­ta­na­re dal fuo­co, co­la­re il lat­te e la­sciar­lo in­tie­pi­di­re leg­ger­men­te. Sbat­te­re lo zuc­che­ro con l’ami­do di mais e i tuor­li, fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma. In­cor­po­ra­re il lat­te e 50 g di cioc­co­la­to fu­so, me­sco­lan­do co­stan­te­men­te. Scal­da­re la cre­ma fi­no ad ad­den­sar­la, me­sco­lan­do con un cuc­chia­io di le­gno. To­glie­re dal fuo­co, la­scia­re raf­fred­da­re e co­pri­re con pel­li­co­la tra­spa­ren­te; con­ser­va­re per 2 ore in fri­go­ri­fe­ro. Te­ne­re par­te 2 bi­scot­ti, mon­ta­re la tor­ta al­ter­nan­do stra­ti di bi­scot­to a cre­ma al cioc­co­la­to, ter­mi­nan­do con il cioc­co­la­to. Tri­ta­re i bi­scot­ti te­nu­ti da par­te, spol­ve­riz­zar­li sul­la tor­ta, ser­vir­la de­co­ra­ta con fi­li di cioc­co­la­to ri­ma­sto, fu­so.

PRI­MA di ser­vi­re la tor­ta, la­sciar­la ri­po­sa­re per qual­che ora in fri­go­ri­fe­ro: pren­de­rà cor­po.

12 per­so­ne | 40’ + 2 h in fri­go­ri­fe­ro l l l l l l l l 30 bi­scot­ti sec­chi 8 tuor­li 200 g di zuc­che­ro 1 l di lat­te 1 stec­ca di can­nel­la Un pez­zo di scor­za di li­mo­ne non trat­ta­to 25 g di ami­do di mais 70 g di cioc­co­la­to fon­den­te da co­per­tu­ra DOL­CI & Co| 43

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