Cu­p­ca­kes ar­co­ba­le­no

Dolci & Co - - COULANT E CUPCAKES -

Sbat­te­re 250 g di bur­ro am­mor­bi­di­to con lo zuc­che­ro fi­no a ren­der­lo chia­ro. Uni­re le uo­va, uno a uno, 120 ml lat­te e 1 cuc­chiai­no di estrat­to di va­ni­glia. Me­sco­la­re e in­cor­po­ra­re la fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to. Di­vi­de­re il com­po­sto in 4 cio­to­le e tin­ge­re con po­che goc­ce dei 4 co­lo­ran­ti, un co­lo­re per ogni cio­to­la. Di­spor­re i pi­rot­ti­ni di car­ta in uno stam­po mul­ti­plo da cu­p­ca­kes e riem­pir­li con po­co im­pa­sto di ogni co­lo­re, fi­no ad ar­ri­va­re a M dell’al­tez­za. Cuo­ce­re per 15 o 18 mi­nu­ti in for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C. Sfor­na­re lo stam­po e aspet­ta­re cir­ca 5 mi­nu­ti pri­ma di estrar­re i pi­rot­ti­ni. La­scia­re raf­fred­da­re be­ne. Pre­pa­ra­re la co­per­tu­ra: sbat­te­re il bur­ro am­mor­bi­di­to ri­ma­sto con lo zuc­che­ro a ve­lo, 1 cuc­chiai­no di estrat­to di va­ni­glia e 1 cuc­chia­io di lat­te, fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma mor­bi­da. In­se­ri­re la cre­ma in una ta­sca da pa­stic­ce­re a boc­chet­ta li­scia e ri­co­pri­re la su­per­fi­cie dei cu­p­ca­kes. De­co­ra­re con i con­fet­ti­ni.

12-14 pez­zi | 1 he 5’ l l l l l l l l l 375 g di bur­ro 190 g di zuc­che­ro 350 g di zuc­che­ro a ve­lo Lat­te, 3 uo­va 220 g di fa­ri­na 15 g di lie­vi­to in pol­ve­re Estrat­to di va­ni­glia Co­lo­ran­ti ali­men­ta­ri in gel o pa­sta ro­sa, aran­cio, gial­lo e ver­de Con­fet­ti­ni di zuc­che­ro

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