Tor­ta di cioc­co­la­to e noc­cio­le

Dolci & Co - - PASSIONE CIOCCOLATO -

Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la, ag­giun­ge­re lo zuc­che­ro e sbat­te­re con le fru­ste elet­tri­che. In­cor­po­ra­re l’olio e la panna li­qui­da, me­sco­la­re be­ne e uni­re la fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to e il ca­cao. In ultimo ag­giun­ge­re il bur­ro fu­so e me­sco­la­re fi­no a ren­de­re il com­po­sto cre­mo­so. Co­pri­re e la­scia­re ri­po­sa­re per 24 ore in fri­go­ri­fe­ro. Ver­sa­re il com­po­sto in uno stam­po in si­li­co­ne di cir­ca 20 cm di dia­me­tro e cuo­ce­re in for­no pre­ri­scal­da­to a 160 °C per 50 mi­nu­ti. La­scia­re raf­fred­da­re. Pre­pa­ra­re il ri­pie­no: ta­glia­re il bur­ro a pez­zet­ti e far­lo ri­po­sa­re per 10 mi­nu­ti a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te, af­fin­ché si am­mor­bi­di­sca. In una cio­to­la me­sco­lar­lo con lo zuc­che­ro a ve­lo, sbat­ten­do con le fru­ste elet­tri­che. In­cor­po­ra­re il for­mag­gio e sbat­te­re an­co­ra per qual­che istan­te, fi­no ad amal­ga­mar­lo e a ot­te­ne­re una cre­ma mor­bi­da. In­se­rir­la in una ta­sca da pa­stic­ce­re a boc­chet­ta li­scia. Sfor­ma­re la tor­ta e ta­gliar­la a me­tà in oriz­zon­ta­le; uti­liz­zan­do la ta­sca da pa­stic­ce­re co­pri­re la par­te in­fe­rio­re con me­tà del­la cre­ma, so­vrap­por­re la par­te su­pe­rio­re del­la tor­ta e ri­co­pri­re con la cre­ma ri­ma­sta. De­co­ra­re con le noc­cio­le to­sta­te e ser­vi­re.

6-8 per­so­ne | 1 he 15’ + 24 h in fri­go­ri­fe­ro l l l l l l l l l Per il ri­pie­no: l l l 3 uo­va 140 g di zuc­che­ro 75 ml di olio di gi­ra­so­le 75 ml di panna li­qui­da 12 g di lie­vi­to in pol­ve­re 170 g di fa­ri­na 20 g di ca­cao in pol­ve­re 60 g di bur­ro 100 g di noc­cio­le to­sta­te 250 g di bur­ro 250 g di zuc­che­ro a ve­lo 250 g di for­mag­gio fre­sco spal­ma­bi­le

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