Tor­ta di for­mag­gio con mar­mel­la­ta

Dolci & Co - - DOLCI DELLA TRADIZIONE -

Ta­glia­re il bur­ro a pez­zet­ti e la­sciar­lo am­mor­bi­di­re a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te per qual­che mi­nu­to. Pas­sar­lo nel va­so del frul­la­to­re e uni­re il for­mag­gio spal­ma­bi­le, lo yo­gurt, lo zuc­che­ro, il lat­te e le uo­va. Frul­la­re a bas­sa ve­lo­ci­tà fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto dal­la con­si­sten­za vel­lu­ta­ta e omo­ge­nea. Tra­sfe­ri­re il com­po­sto in una cio­to­la ca­pien­te e uni­re a po­co a po­co la fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to e la scor­za di li­mo­ne. Im­bur­ra­re e in­fa­ri­na­re uno stam­po o una te­glia, ver­sar­vi il com­po­sto e cuo­ce­re per 35 mi­nu­ti in for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C. Ve­ri­fi­ca­re la cot­tu­ra in­se­ren­do al cen­tro uno stec- chi­no: se ne esce pu­li­to, il dol­ce sa­rà pron­to. Sfor­nar­lo e la­sciar­lo raf­fred­da­re nel­lo stam­po. Scal­da­re la mar­mel­la­ta di fra­go­le in un te­ga­me con po­ca ac­qua, pas­sar­la al co­li­no e far­la raf­fred­da­re . Ta­glia­re il dol­ce di for­mag­gio a fet­te e ser­vir­le in piat­ti in­di­vi­dua­li, nap­pa­te con la mar­mel­la­ta.

4 per­so­ne | 45’ l l l l l l l l l 100 g di for­mag­gio fre­sco spal­ma­bi­le 1 yo­gurt na­tu­ra­le 100 g di fa­ri­na 150 g di zuc­che­ro 500 ml di lat­te, 2 uo­va Scor­za grat­tu­gia­ta di ½ li­mo­ne non trat­ta­to 50 g di bur­ro 1 cuc­chiai­no di lie­vi­to Mar­mel­la­ta di fra­go­le

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