Cre­ma ca­se­rec­cia con bi­scot­to

Dolci & Co - - DOLCI DELLA TRADIZIONE -

Met­te­re da par­te 1 bic­chie­re di lat­te e ver­sa­re il re­sto in un te­ga­me. Ta­glia­re il bac­cel­lo di va­ni­glia a me­tà nel sen­so del­la lun­ghez­za, unir­lo al lat­te e ag­giun­ge­re lo zuc­che­ro. Scal­da­re a fuo­co bas­so per po­chi mi­nu­ti, me­sco­lan­do. Spe­gne­re il fuo­co, co­pri­re il te­ga­me e la­scia­re in in­fu­sio­ne per 30 mi­nu­ti. Se- pa­ra­re gli al­bu­mi dai tuor­li e sbat­te­re que­sti ul­ti­mi in una cio­to­la. Ver­sa­re il bic­chie­re di lat­te te­nu­to da par­te, amal­ga­man­do. Eli­mi­na­re il bac­cel­lo di va­ni­glia e ri­met­te­re il te­ga­me del lat­te sul fuo­co. Quan­do ini­zia a pren­de­re ca­lo­re ag­giun­ge­re a po­co a po­co i tuor­li sbat­tu­ti, me­sco­lan­do de­li­ca­ta­men­te con le fru- ste per in­cor­po­ra­re be­ne tut­ti gli in­gre­dien­ti. Cuo­ce­re a fuo­co bas­so, sen­za smet­te­re di me­sco­la­re, per 3 o 4 mi­nu­ti o fi­no a fa­re ad­den­sa­re il com­po­sto. Di­stri­bui­re la cre­ma in cop­pet­te, met­te­re al cen­tro un bi­scot­to e con­ser­va­re in fri­go­ri­fe­ro. Al mo­men­to di ser­vi­re, spol­ve­riz­za­re il des­sert con la can­nel­la.

4 per­so­ne | 20’ + 30’ di ri­po­so l l l l l l 750 ml di lat­te 100 g di zuc­che­ro 8 uo­va 1 bac­cel­lo di va­ni­glia Bi­scot­ti sec­chi ti­po gal­let­te Can­nel­la in pol­ve­re

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