Tar­tel­let­te ai frut­ti ros­si con cre­ma al­la va­ni­glia

Dolci & Co - - TEMPO DI... -

1 Te­ne­re da par­te mez­zo bic­chie­re di lat­te e scal­da­re il re­sto con la va­ni­glia. Scio­glie­re l’ami­do di mais nel lat­te mes­so da par­te. Sbat­te­re i tuor­li con lo zuc­che­ro, uni­re l’ami­do di­lui­to, ver­sa­re nel te­ga­me del lat­te e fa­re ad­den­sa­re, me­sco­lan­do. Sten­de­re la sfo­glia e ri­ca­va­re dei di­schi.

2Ta­glia­re la sfo­glia ri­ma­sta in stri­sce lar­ghe cir­ca 1 cm. Ri­ve­sti­re una te­glia con car­ta da for­no e di­spor­vi so­pra i di­schi di sfo­glia. Spen­nel­la­re i bor­di con il tuor­lo sbat­tu­to e po­si­zio­nar­vi le stri­sce pre­pa­ra­te, ri­co­pren­do più vol­te i bor­di dei di­schi e for­man­do 2 o 3 cer­chi più al­ti so­vrap­po­sti.

3Spen­nel­la­re nuo­va­men­te i bor­di con il tuor­lo, bu­che­rel­la­re il cen­tro del­le tar­tel­let­te con una for­chet­ta e cuo­cer­le in for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C per 15 mi­nu­ti o fi­no a do­ra­tu­ra. Far­ci­re le tar­tel­let­te con la cre­ma di va­ni­glia fred­da in­se­ri­ta in una ta­sca da pa­stic­ce­re e de­co­ra­re con i frut­ti ros­si.

4 per­so­ne 45’ l l Per la cre­ma: l l l l l 1 con­fe­zio­ne di pa­sta sfo­glia, 1 tuor­lo Frut­ti di bo­sco (ribes, lam­po­ni, mir­til­li, mo­re) 500 ml di lat­te 6 tuor­li 125 g di zuc­che­ro 40 g di ami­do di mais 1 bac­cel­lo di va­ni­glia

Far­ci­re di cre­ma le tar­tel­let­te uti­liz­zan­do una ta­sca da pa­stic­ce­re a boc­chet­ta ton­da.

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