Tor­ta ru­sti­ca al­le me­le

Dolci & Co - - SANI E GOLOSI -

Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la ca­pien­te, sbat­ter­le con le fru­ste fi­no a ren­der­le chia­re, ag­giun­ge­re la panna, lo zuc­che­ro e me­sco­la­re fi­no ad amal­ga­ma­re. In­cor­po­ra­re la can­nel­la, le fa­ri­ne se­tac­cia­te con il lie­vi­to, le man­dor­le e qual­che pez­zo di ani­ce tri­ta­to. Me­sco­la­re be­ne per ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo. Sbuc­cia­re le me­le e ta­gliar­ne 2 a da­di­ni. Ag­giun­ger­le al com­po­sto di fa­ri­ne e man­dor­le. Ta­glia­re la me­la ri­ma­sta a mez­ze­lu­ne non trop­po sot­ti­li e ir­ro­ra­re con il suc­co di li­mo­ne per non far­le os­si­da­re. Di­stri­bui­re ca­ra­mel­lo sul fon­do e sul­le pa­re­ti di uno stam­po ton­do. Di­spor­re sul­la ba­se le mez­ze­lu­ne di me­la, ver­sar­vi so­pra il com­po­sto e li­vel­la­re la su­per­fi­cie. Cuo­ce­re la tor­ta per cir­ca 35 mi­nu­ti in for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C. La­sciar­la raf­fred­da­re so­pra una gri­glia di me­tal­lo.

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