Tar­tel­let­te al li­mo­ne

Dolci & Co - - SANI E GOLOSI -

Pre­ri­scal­da­re a 200 °C il for­no. Me­sco­la­re le fa­ri­ne con 30 g di zuc­che­ro e un piz­zi­co di sa­le; uni­re 1 uo­vo sbat­tu­to, 100 ml di ac­qua fred­da e me­sco­la­re fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo. Sten­de­re l’im­pa­sto con il mat­te­rel­lo e ri­ve­sti­re 8 stam­pi da tar­tel­let­ta. Di­spor­re in ogni tar­tel­let­ta un pu­gnet­to di le­gu­mi sec­chi e in­for­nar­le a 180 °C per 8 mi­nu­ti. Sfor­nar­le, la­sciar­le in­tie­pi­di­re ed eli­mi­na­re tut­ti i le­gu­mi. Sbat­te­re le uo­va ri­ma­ste con 300 g di zuc­che­ro. Ag­giun­ge­re il suc­co dei 2 li­mo­ni e 1 cuc­chia­io di scor­za grat­tu­gia­ta. In­cor­po­ra­re la panna li­qui­da, me­sco­la­re be­ne e ver­sa­re la cre­ma nel­le tar­tel­let­te. In­tro­dur­re di nuo­vo nel for­no e cuo­ce­re per 15 o 20 mi­nu­ti, fin­ché la cre­ma si sa­rà ad­den­sa­ta. Ser­vi­re le tar­tel­let­te fred­de, spol­ve­riz­za­te con lo zuc­che­ro a ve­lo.

8 per­so­ne | 1 he 25’ l l l l l l l l 150 g di fa­ri­na da pa­stic­ce­ria sen­za glu­ti­ne 30 g di fa­ri­na di ri­so Un piz­zi­co di sa­le 330 g di zuc­che­ro 150 ml di panna li­qui­da 6 uo­va 2 li­mo­ni non trat­ta­ti Zuc­che­ro a ve­lo sen­za glu­ti­ne

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