Budino di no­ci

Dolci & Co - - SANI E GOLOSI -

Con­ser­va­re 12 no­ci in­te­re e tri­ta­re le al­tre mol­to sot­ti­li. Di­spor­re 50 g di zuc­che­ro in una cas­se­ruo­la, uni­re qual­che goc­cia di suc­co di li­mo­ne e cuo­ce­re fi­no a ot­te­ne­re un ca­ra­mel­lo leg­ger­men­te do­ra­to. Ver­sar­lo in uno stam­po ret­tan­go­la­re e ruo­tar­lo per di­stri­buir­lo in mo­do uni­for­me sul­le pa­re­ti e sul fon­do. Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la e sbat­ter­le con lo zuc­che­ro ri­ma­sto, uni­re il lat­te e le no­ci a pez­zet­ti; me­sco­la­re e amal­ga­ma­re. Col­lo­ca­re le no­ci in­te­re sul fon­do del­lo stam­po e ver­sar­vi so­pra il com­po­sto di uo­va e lat­te. Cuo­ce­re il budino a ba­gno­ma­ria per 40 mi­nu­ti cir­ca o fin­ché sa­rà den­so. La­scia­re raf- fred­da­re, quin­di ri­por­re in fri­go­ri­fe­ro per al­me­no 2 o 3 ore. Sfor­ma­re su un piat­to da por­ta­ta e ser­vi­re.

8 per­so­ne | 1 h + 3 h in fri­go­ri­fe­ro l l l l l 250 g di no­ci pe­la­te 400 ml di lat­te 4 uo­va Qual­che goc­cia di suc­co di li­mo­ne 150 g di zuc­che­ro DOL­CI & Co| 103

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