De­li­zia di me­le al­la can­nel­la

Dolci & Co - - SANI E GOLOSI -

Sbuc­cia­re le me­le, eli­mi­na­re il tor­so­lo e ta­gliar­le a fet­te. Di­spor­le in una pa­del­la an­ti­a­de­ren­te con 4 cuc­chiai di ac­qua e cuo­cer­le a fuo­co bas­so per 6 o 8 mi­nu­ti. Sbat­te­re le uo­va con lo zuc­che­ro fi­no a ren­der­le cre­mo­se e chia­re. Ag­giun­ge­re il lat­te, 1 cuc­chiai­no di can­nel­la, l’ami­do di mais se­tac­cia­to e con­ti­nua­re a sbat­te­re fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo. La­scia­re ri­po­sa­re per 20 mi­nu­ti a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Un­ge­re con il bur­ro 4 stam­pi mo­no­por­zio­ne re­si­sten­ti al ca­lo­re. Di­stri­buir­vi gli spic­chi di me­la, ver­sar­vi so­pra il com­po­sto di uo­va e spol­ve­riz­za­re con 1 cuc­chiai­no di zuc­che­ro a ve­lo. In­for­na­re per 15 mi­nu­ti a 180 °C o fin­ché la su­per­fi­cie sa­rà do­ra­ta. Sfor­na­re il dol­ce e la­sciar­lo in­tie­pi­di­re, spol­ve­riz­za­re con al­tro zuc­che­ro a ve­lo e can­nel­la pri­ma di ser­vi­re.

4 per­so­ne | 40’ + 20’ di ri­po­so l l l l l l l l 4 me­le re­net­te 300 ml di lat­te 85 g di ami­do di mais 3 uo­va 50 g di zuc­che­ro 2 cuc­chiai­ni di can­nel­la in pol­ve­re Zuc­che­ro a ve­lo sen­za glu­ti­ne Bur­ro

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