Plum­ca­ke di no­ci

Dolci & Co - - SANI E GOLOSI -

Spez­zet­ta­re le no­ci. Sbuc­cia­re la me­la e grat­tu­giar­la. Sgu­scia­re le uo­va e sbat­ter­le con lo zuc­che­ro, fi­no a ren­der­le cre­mo­se, chia­re e a rad­dop­piar­ne il vo­lu­me. In­cor­po­ra­re il lat­te e la me­la grat­tu­gia­ta; me­sco­la­re e ag­giun­ge­re 250 g di fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to. In ultimo, ag­giun­ge­re le no­ci spez­zet­ta­te. Im­bur­ra­re uno stam­po da plum­ca­ke, spol­ve­riz­za­re con la fa­ri­na ri­ma­sta ed eli­mi­nar­ne l’ec­ces­so. Ver­sar­vi il com­po­sto, li­vel­la­re e cuo­ce­re in for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C, per 50 mi­nu­ti o fin­ché sa­rà do­ra­to. La­scia­re in­tie­pi­di­re il plum­ca­ke pri­ma di sfor­mar­lo, poi met­ter­lo a raf­fred­da­re su una gri­glia.

8 per­so­ne | 1 he 20’ l l l l l l l l 260 g di fa­ri­na da pa­stic­ce­ria sen­za glu­ti­ne 4 uo­va 15 g di lie­vi­to in pol­ve­re 100 ml di lat­te 1 me­la 250 g di no­ci 150 g di zuc­che­ro Bur­ro

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