Millefoglie al cioc­co­la­to e aran­cia

Dolci & Co - - SANI E GOLOSI -

Se­tac­cia­re la fa­ri­na, uni­re 2 uo­va, il sa­le e 15 g di zuc­che­ro. Ag­giun­ge­re 25 g di bur­ro sciol­to, me­sco­la­re e in­cor­po­ra­re a po­co a po­co il lat­te. Sbat­te­re con le fru­ste fi­no a ot­te­ne­re una pa­stel­la mor­bi­da. Un­ge­re una pa­del­la an­ti­a­de­ren­te, scal­dar­la e ver­sar­vi un me­sto­lo di pa­stel­la; fa­re rap­pren­de­re la crê­pe da un la­to, quin­di gi­rar­la e la­scia­re rap­pren­de­re an­che dall’al­tro la­to. Pro­se­gui­re co­sì fi­no a esau­ri­men­to del­la pa­stel­la. Pre­pa­ra­re la cre­ma: me­sco­la­re 3 uo­va con lo zuc­che­ro ri­ma­sto e scal­da­re a ba­gno­ma­ria per 5 mi­nu­ti, me­sco­lan­do. In­cor­po­ra­re il cioc­co­la­to fu­so, to­glie­re dal fuo­co e sbat­te­re fin­ché sa­rà tie­pi­do. Uni­re 150 g di bur­ro, la scor­za grat­tu­gia­ta di aran­cia e con­ser­va­re in fri­go­ri­fe­ro. Spal­ma­re le crê­pes di cre­ma, im­pi­lar­le e ser­vir­le fred­de.

8 per­so­ne | 50’ l l l l l l l l 100 g di fa­ri­na di ri­so 250 ml di lat­te 75 g di zuc­che­ro 5 uo­va 175 g di bur­ro 150 g di cioc­co­la­to fon­den­te da co­per­tu­ra sen­za glu­ti­ne Scor­za grat­tu­gia­ta di 1 aran­cia non trat­ta­ta Un piz­zi­co di sa­le

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