Tor­ta di cioc­co­la­to in ro­sa

Dolci & Co - - UN TOCCO DECORATIVO -

La­scia­re am­mor­bi­di­re a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te 200 g di bur­ro, poi sbat­ter­lo con lo zuc­che­ro fi­no a ren­der­lo chia­ro. In­cor­po­ra­re le uo­va, uno al­la vol­ta, sen­za smet­te­re di sbat­te­re. Se­tac­cia­re la fa­ri­na con il lie­vi­to e il ca­cao, e amal­ga­mar­li al com­po­sto di bur­ro un cuc­chia­io al­la vol­ta. Un­ge­re con il bur­ro ri­ma­sto uno stam­po di 18 cm di dia­me­tro e in­fa­ri­nar­lo leg­ger­men­te. Ver­sar­vi il com­po­sto e cuo­ce­re in for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C per 45 o 50 mi­nu­ti. Sfor­na­re la tor­ta e la­sciar­la raf­fred­da­re com­ple­ta­men­te su una gri­glia. Pre­pa­ra­re in­tan­to la cre­ma di bur­ro co­me in­di­ca­to nel pri­mo pas­sag­gio in bas­so e co­lo­rar­la di ro­sa. Ri­co­pri­re il dol­ce con la cre­ma pre­pa­ra­ta e li­vel­lar­la con una spatola. In­se­ri­re la cre­ma ri­ma­sta in una ta­sca da pa­stic­ce­re a boc­chet­ta li­scia e de­co­ra­re la su­per­fi­cie, la ba­se e il bor­do del­la tor­ta co­me spie­ga­to nel se­con­do pas­sag­gio in bas­so.

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