Crê­pes con ri­cot­ta e no­ci

Dolci & Co - - L’ANGOLO DEI PICCOLI -

In­se­ri­re il lat­te, 50 g di bur­ro fu­so e le uo­va nel va­so del frul­la­to­re, ag­giun­ge­re la fa­ri­na, il sa­le e im­pa­sta­re gli in­gre­dien­ti per 2 o 3 mi­nu­ti per ot­te­ne­re una pa­stel­la mor­bi­da, sen­za gru­mi. Un­ge­re con un po­chi­no di bur­ro una pa­del­la an­ti­a­de­ren­te già cal­da. Ver­sar­vi un me­sto­lo di pa­stel­la e muo­ve­re la pa­del­la per di­stri­bu- ir­la in uno stra­to sot­ti­le su tut­ta la su­per­fi­cie. Pas­sa­ti 1 o 2 mi­nu­ti, quan­do ini­zia ad ad­den­sar­si, gi­ra­re la crê­pe e pro­se­gui­re la cot­tu­ra per 1 o 2 mi­nu­ti, fin­ché si sa­rà ad­den­sa­ta e do­ra­ta an­che sull’al­tro la­to. To­glie­re dal­la pa­del­la e ri­pe­te­re l’ope­ra­zio­ne fi­no a quan­do sa­rà ter­mi­na­ta tut­ta la pa­stel­la pre­pa­ra­ta. Di­stri­bui­re la ri­cot­ta sul­le crê­pes e co­spar­ger­vi le no­ci tri­ta­te. Ri­pie­gar­le e ir­ro­rar­le di mie­le.

PRE­PA­RA­RE le crê­pes il gior­no pre­ce­den­te, con­ser­var­le in fri­go­ri­fe­ro av­vol­te in pel­li­co­la, quin­di scal­dar­le leg­ger­men­te in una pa­del­la.

4 per­so­ne | 25’ l l l l l l l l 125 g di fa­ri­na 2 uo­va 250 ml di lat­te 70 g di bur­ro Un piz­zi­co di sa­le 150 g di mie­le 200 g di ri­cot­ta 120 g di no­ci pe­la­te

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