Ciam­bel­li­ne frit­te

Dolci & Co - - CASERECCI -

La­va­re agru­mi e grat­tu­giar­ne le scorze. Se­tac­cia­re la fa­ri­na e il lie­vi­to. Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la, uni­re lo zuc­che­ro e sbat­te­re con le fru­ste. Uni­re l’ani­ce, il bur­ro am­mor­bi­di­to, le scor- ze grat­tu­gia­te e un piz­zi­co di sa­le. Uni­re la fa­ri­na len­ta­men­te e im­pa­sta­re con vi­go­re fin­ché si stac­che­rà dal­le ma­ni. Spol­ve­riz­za­re il pia­no di la­vo­ro di fa­ri­na, sten­de­re il com­po­sto con un mat­te­rel­lo e ta­glia­re a stri­sce di 8 cm di lun­ghez­za e 5 mm di lar­ghez­za. For­ma­re dei ci­lin­dri e uni­re le estre­mi­tà, chiu­den­do le ciam­bel­le. Frig­ge­re un po’ al­la vol­ta in una pa­del­la con olio ben cal­do fi­no a do­ra­tu­ra. Sgoc­cio­la­re su car­ta as­sor­ben­te, spo­sta­re su un piat­to da por­ta­ta, spol­ve­riz­za­re di zuc­che­ro a ve­lo e ser­vi­re.

4 per­so­ne | 45’ l l l l l l l l 125 g di bur­ro 125 g di fa­ri­na 125 g di zuc­che­ro 2 cuc­chiai di ani­ce 1 bu­sti­na di lie­vi­to in pol­ve­re 1 li­mo­ne non trat­ta­to 3 uo­va Un piz­zi­co di sa­le 4 per­so­ne | 30’ l l l l l l l l l l 200 g di fa­ri­na 50 g di zuc­che­ro 1 cuc­chia­io di lie­vi­to in pol­ve­re 2 uo­va 25 g di bur­ro 1 bic­chie­ri­no di ani­ce 1 li­mo­ne non trat­ta­to 1 aran­cia non trat­ta­ta Zuc­che­ro a ve­lo, sa­le Olio di oli­va

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