Te­go­le al man­da­ri­no con man­dor­le e pi­no­li

Dolci & Co - - IL MONDO DEI BISCOTTI -

La­va­re i man­da­ri­ni, asciu­gar­li be­ne e grat­tu­giar­ne la scor­za. Pe­la­re le man­dor­le e, se ne­ces­sa­rio, eli­mi­na­re la pel­li­ci­na dei pi­no­li, poi tri­tar­li en­tram­bi. Met­te­re le man­dor­le e i pi­no­li tri­ta­ti in una cio­to­la con lo zuc­che­ro, le uo­va sbat­tu­te, il bur­ro fu­so, la fa­ri­na e la scor­za grat­tu­gia­ta dei man­da­ri­ni. Me­sco­la­re la mi­sce­la ot­te­nu­ta con una spatola fi­no a in­cor­po­ra­re tut­ti gli in­gre­dien­ti. Ri­ve­sti­re una plac­ca con car­ta da for­no. Ver­sa­re del­le pic­co­le por­zio­ni di im­pa­sto sul­la plac­ca, aiu­tan­do­si con un cuc- chia­io, e for­ma­re dei di­schi be­ne di­stan­zia­ti tra lo­ro. In­for­na­re la plac­ca in for­no pre­ri­scal­da­to a 180 e cuo­ce­re per 5 mi­nu­ti. Stac­ca­re ve­lo­ce­men­te le te­go­le dal­la car­ta con l’aiu­to di una spatola e met­ter­le a raf­fred­da­re su un mat­te­rel­lo, af­fin­ché pren­da­no for­ma. Ser­vir­le spol­ve­riz­za­te di zuc­che­ro a ve­lo.

A PIA­CE­RE, le te­go­le so­no de­li­zio­se an­che con la scor­za di aran­cia al po­sto del man­da­ri­no e so­sti­tuen­do i pi­no­li con la stes­sa quan­ti­tà di man­dor­le o noc­cio­le.

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