Coo­kies con goc­ce di cioc­co­la­to

Dolci & Co - - IL MONDO DEI BISCOTTI -

Ta­glia­re il bur­ro a pez­zet­ti, met­ter­lo in una cio­to­la e far­lo am­mor­bi­di­re a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C. Tri­ta­re le no­ci gros­so­la­na­men­te. Sbat­te­re l’uo­vo con lo zuc­che­ro a ve­lo, lo zuc­che­ro di can­na e il bur­ro fi­no a ot­te­ne­re una con­si­sten­za cre­mo­sa. Ag­giun­ge­re la fa­ri­na e il bi­car­bo­na­to, la­scian­do­li ca­de­re da un se­tac­cio o at­tra­ver­so un co­li­no a ma­glia fi­ne; spol­ve­riz­za­re an­che la can­nel­la. Me­sco­la­re ener­gi­ca­men­te e, quan­do tut­ti gli in­gre­dien­ti sa­ran­no be­ne amal­ga­ma­ti, uni­re le no­ci e le goc­ce di cioc­co­la­to. Ri­ve­sti­re la plac­ca con car­ta da for­no e di­spor­vi l’im­pa­sto a muc­chiet­ti, ben di- stan­zia­ti per evi­ta­re che si uni­sca­no du­ran­te la cot­tu­ra. Ap­piat­tir­li e cuo­ce­re per 15 mi­nu­ti in for­no a 180 sfor­na­re e la­sciar­li raf­fred­da­re pri­ma di ser­vi­re.

PER tri­ta­re be­ne le no­ci, av­vol­ger­le in un ca­no­vac­cio da cu­ci­na e pas­sar­ci so­pra il mat­te­rel­lo.

8 per­so­ne| 30’ l l l l l l l l l 100 g di goc­ce di cioc­co­la­to fon­den­te 50 g di no­ci 125 g di bur­ro 60 g di zuc­che­ro a ve­lo 60 g di zuc­che­ro di can­na 1 uo­vo 160 g di fa­ri­na ½ cuc­chiai­no di bi­car­bo­na­to 1 cuc­chiai­no di can­nel­la

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