Ci­lin­dri al­la panna e cioc­co­la­to

Dolci & Co - - OCCASIONI SPECIALI -

Ri­ve­sti­re le pa­re­ti in­ter­ne di 6 ci­lin­dri in me­tal­lo con stri­sce di ace­ta­to e di­spor­li su una plac­ca ri­ve­sti­ta con car­ta da for­no. Tri­ta­re i 100 g di bi­scot­ti con il bur­ro fu­so per ot­te­ne­re un com­po­sto so­do e di­stri­buir­lo sul fon­do dei ci­lin­dri, crean­do una ba­se com­pat­ta. Con­ser­va­re in fri­go­ri­fe­ro. Me­sco­la­re 1 cuc­chiai­no di ge­la­ti­na con 2 di ac­qua e fa­re ri­po­sa­re per 10 mi­nu­ti. Sbat­te­re il ma­scar­po­ne con 30 g di zuc­che­ro, uni­re il cioc­co­la­to fu­so. Scal­da­re per po­chi se­con­di la ge­la­ti­na pre­pa­ra­ta e in­te­grar­la al com­po­sto. Di­stri­bui­re nei ci­lin­dri e ri­por­re per 45 mi­nu­ti in fri­go­ri­fe­ro. Mon­ta­re la panna con lo zuc­che­ro ri­ma­sto e uni­re la ge­la­ti­na ri­ma­sta, di­lui­ta e scal­da­ta co­me in pre­ce­den­za. Di­stri­bui­re la panna nei ci­lin­dri e la­scia­re raf­fred­da­re per 1 ora. De­co­ra­re i ci­lin­dri: ri­ta­glia­re 6 stri­sce di car­ta da for­no ugua­li al­la cir­con­fe­ren­za dei ci­lin­dri. Fon­de­re il cioc­co­la­to e sten­der­lo in uno stra­to sot­ti­le sul­la car­ta. Sfor­ma­re i ci­lin­dri, av­vol­ger­li con le stri­sce di car­ta con il cioc­co­la­to, con­ser­va­re per 20 mi­nu­ti in fri­go­ri­fe­ro, poi eli­mi­na­re la car­ta. Tri­ta­re 50 g di bi­scot­ti e di­stri­buir­li sui ci­lin­dri. De­co­ra­re con il ribes, le fo­glie di men­ta la­va­ta e ser­vi­re.

6 per­so­ne | 1 h + 2 he 5’ in fri­go­ri­fe­ro l l l l l l l Per de­co­ra­re: l l l l 100 g di bi­scot­ti al cioc­co­la­to 40 g di bur­ro 250 g di ma­scar­po­ne 250 ml di panna li­qui­da 60 g di zuc­che­ro 50 g di cioc­co­la­to fon­den­te da co­per­tu­ra 2 cuc­chiai­ni di ge­la­ti­na in pol­ve­re 150 g di cioc­co­la­to fon­den­te da co­per­tu­ra 50 g di bi­scot­ti al cioc­co­la­to Ribes Qual­che fo­glio­li­na di men­ta

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