Nes­su­no no­te­rà che la tor­ta era più bas­sa al cen­tro

Dolci & Co - - TRUCCHI E SEGRETI -

Le tor­te sof­fi­ci ri­sul­ta­no più bas­se al cen­tro quan­do si in­for­na­no a una tem­pe­ra­tu­ra in­fe­rio­re a quel­la ne­ces­sa­ria o quan­do la tem­pe­ra­tu­ra si ab­bas­sa bru­sca­men­te du­ran­te la cot­tu­ra, per esem­pio apren­do in an­ti­ci­po lo spor­tel­lo del for­no. Quel­lo che sem­bra un ter­ri­bi­le di­sa­stro può es­se­re si­ste­ma­to in di­ver­si mo­di. Se non è trop­po in­ca­va­ta, ta­glia­re la su­per­fi­cie con un col­tel­lo se­ghet­ta­to o con il fi­lo me­tal­li­co per li­vel­lar­la. Se il bu­co non è trop­po pro­fon­do, far­ci­re la tor­ta e de­co­ra­re il cen­tro con frut­ta, ric­cio­li, panna mon­ta­ta o in­gre­dien­ti vo­lu­mi­no­si. In al­ter­na­ti­va, ta­glia­re il cen­tro in­ca­va­to e pre­pa­ra­re una tor­ta a ciam­bel­la.

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