Il ca­ra­mel­lo si cri­stal­liz­za

Dolci & Co - - TRUCCHI E SEGRETI -

Ag­giun­ge­re un po­chi­no di ac­qua al te­ga­me di cot­tu­ra e scal­da­re a fuo­co mol­to bas­so, sen­za me­sco­la­re, fi­no a scio­glie­re il ca­ra­mel­lo e a far­lo tor­na­re li­qui­do. Co­me con­si­glio, pre­pa­ran­do il ca­ra­mel­lo, ag­giun­ge­re sem­pre qual­che goc­cia di suc­co di li­mo­ne che evi­ta che si cri­stal­liz­zi.

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