Cu­bet­ti al­le man­dor­le

Dolci & Co - - PASTICCINI -

La­va­re il li­mo­ne, asciu­gar­lo e grat­tu­gia­re la scor­za. Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la e sbat­ter­le per 2 mi­nu­ti con lo zuc­che­ro, con le fru­ste elet­tri­che, per ave­re un com­po­sto spu­mo­so. Ag­giun­ge­re un cuc­chiai­no di scor­za grat­tu­gia­ta e sbat­te­re an­co­ra. Ver­sa­re an­che l’olio a fi­lo, sen­za smet­te­re di sbat­te­re, fi­no a in­cor­po­rar­lo. Se­tac­cia­re la fa­ri­na e il lie­vi­to sul com­po­sto di uo­va; pro­se­gui­re sbat­ten­do il tem­po ne­ces­sa­rio a ot­te­ne­re un com­po­sto li­scio e omo­ge­neo. Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Un­ge­re uno stam­po qua­dra­to di bur­ro, ri­ve­sti­re la ba­se con un fo­glio di car­ta da for­no e ver­sar­vi il com­po­sto. Spol­ve­riz­za­re la su­per­fi­cie con le man­dor­le e cuo­ce­re per 40 mi­nu­ti. Bu­che­rel­la­re il cen­tro con uno stec­chi­no per con­trol­la­re la cot­tu­ra: se non esce pu­li­to pro­se­gui­re la cot­tu­ra per 5 mi­nu­ti. Sfor­na­re, la­scia­re raf­fred­da­re, stac­ca­re pas­san­do con un col­tel­lo at­tor­no al­lo stam­po, sfor­mar­lo e ser­vir­lo fred­do, ta­glia­to a cu­bet­ti.

8 per­so­ne | 1 h l l l l l l l l 4 uo­va 70 ml di olio di oli­va 170 g di fa­ri­na di mais 180 g di zuc­che­ro 1 bu­sti­na di lie­vi­to in pol­ve­re 1 li­mo­ne non trat­ta­to 1 no­ce di bur­ro 80 g di man­dor­le a fi­let­ti

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.