Dol­ci al for­mag­gio con i ri­bes

Dolci & Co - - PASTICCINI -

Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la, ag­giun­ge­re lo zuc­che­ro e sbat­te­re con le fru­ste a ma­no, fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma chia­ra. In­cor­po­ra­re gli yo­gurt, il for­mag­gio e 2 cuc­chiai di fa­ri­na; sbat­te­re di nuo­vo fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto li­scio e omo­ge­neo. Pre­ri­scal­da­re a 170 °C il for­no. Im­bur­ra­re e spol­ve­riz- za­re di fa­ri­na 4 stam­pi mo­no­por­zio­ne, ca­po­vol­ger­li e bat­ter­li un po­co per eli­mi­na­re l’ec­ces­so di fa­ri­na. Riem­pir­li con il com­po­sto di yo­gurt e for­mag­gio e di­spor­li sul­la plac­ca. In­for­na­re e cuo­ce­re per 25 o 30 mi­nu­ti. Sfor­na­re e la­scia­re in­tie­pi­di­re i dol­ci a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te. La­va­re il ri­bes e asciu­gar­lo. Me­sco­la­re in un te­ga­me la mar­mel­la­ta con 4 cuc­chiai di ac­qua e scal­dar­la a fuo­co bas­so, me­sco­lan­do, fi­no a scio­glier­la del tut­to. Pas­sa­re de­li­ca­ta­men­te la pun­ta di un col­tel­lo tra gli stam­pi e i dol­ci per stac­car­li e sfor­ma­re su 4 piat­ti­ni da ta­vo­la. De­co­ra­re con il ri­bes e ser­vir­li ac­com­pa­gna­ti al­la sal­sa di mir­til­li.

4 per­so­ne | 45’ l l l l l l l l 200 g di for­mag­gio fre­sco spal­ma­bi­le 2 uo­va 2 yo­gurt na­tu­ra­li 4 cuc­chiai di fa­ri­na 7 cuc­chiai di zuc­che­ro 4 cuc­chiai di mar­mel­la­ta di mir­til­li 150 g di ri­bes Bur­ro

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