Tor­ta di caffè e cre­ma al ma­scar­po­ne

Dolci & Co - - UN GIORNO IMPORTANTE -

In­for­na­re il com­po­sto dell’im­pa­sto se­guen­do le istru­zio­ni in­di­ca­te. Sfor­na­re, la­scia­re raf­fred­da­re, sfor­ma­re e ta­glia­re oriz­zon­tal­men­te in 3 di­schi. La­scia­re i fo­gli di ge­la­ti­na in am­mol­lo per 5 mi­nu­ti in ac­qua fred­da. Sbat­te­re il ma­scar­po­ne in una cio­to­la con lo zuc­che­ro e i tuor­li, usan­do la fru­sta a ma­no, fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma be­ne omo­ge­nea. Met­te­re sul fuo­co un te­ga­me con 4 cuc­chiai di ac­qua, por­ta­re a bol­lo­re, to­glie­re dal fuo­co e ag­giun­ge­re la ge­la­ti­na striz­za­ta. Me­sco- la­re fi­no a scio­glier­la e tra­sfe­ri­re in una cio­to­la ca­pien­te. La­scia­re raf­fred­da­re, uni­re la cre­ma di ma­scar­po­ne e amal­ga­ma­re. Me­sco­la­re in una cio­to­la me­tà ca­cao con il caffè. Mon­ta­re il dol­ce al­ter­nan­do stra­ti di im­pa­sto e cre­ma, spol­ve­riz­zan­do ogni stra­to con ca­cao e caffè, ter­mi­nan­do con l’im­pa­sto e il ca­cao ri­ma­sto spol­ve­riz­za­to. Te­ne­re in fri­go­ri­fe­ro fi­no al mo­men­to di ser­vi­re.

CHI lo de­si­de­ra, de­co­ri la tor­ta con let­te­re e cuo­ri di cioc­co­la­to.

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