Tor­ta a stra­ti con fon­dant

Dolci & Co - - UN GIORNO IMPORTANTE -

Pre­ri­scal­da­re a 180 °C il for­no. Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la, uni­re lo zuc­che­ro e sbat­te­re, con fru­ste elet­tri­che, fi­no a ren­der­le spu­mo­se. Ag­giun­ge­re l’olio, lo yo­gurt, la scor­za grat­tu­gia­ta di aran­cia e 3 cuc­chiai di ca­cao. Me­sco­la­re be­ne, fi­no ad amal­ga­ma­re. Se­tac­cia­re sul com­po­sto di yo­gurt la fa­ri­na, 15 g di lie­vi­to e un piz­zi­co di zuc­che­ro va­ni­glia­to; me­sco­la­re con una spatola fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo e li­scio. Ver­sa­re il com­po­sto in uno stam­po ret­tan­go­la­re, pre­ce­den­te­men­te un­to di bur­ro. In­for­na­re e cuo­ce­re per 25 mi­nu­ti. Sfor­na­re la tor­ta, aspet­ta­re che sia tie­pi­da e sfor­ma­re. Si­ste­ma­re su una gri­glia e, ap­pe­na è fred­da, ta­gliar­la in 3 stra­ti. Di­spor­li su un piat­to da por­ta­ta, so­vrap­por­li uno sull’al­tro do­po ave­re spal­ma­to uno stra­to di mar­mel­la­ta su cia­scu­no di es­si. Di­spor­re il fon­dant gial­lo sul pia­no di la­vo­ro, sten­der­lo con il mat­te­rel­lo e ri­ca­va­re un ret­tan­go­lo. Ta­glia­re i bor­di in mo­do da ren­der­li on­du­la­ti e po­si­zio­nar­lo sul­la tor­ta. Sten­de­re il fon­dant co­lo­ra­to e ri­ca­va­re dei cuo­ri­ci­ni e del­le stel­li­ne, uti­liz­zan­do cop­pa­pa­sta o stam­pi pic­co­li, po­si­zio­nar­li sul­la tor­ta co­me de­co­ro e ser­vi­re.

10 per­so­ne | 1 he 10’ l l l Per l’im­pa­sto: l l l l l l l l l l 180 g di mar­mel­la­ta di pe­sche 600 g di fon­dant gial­lo chia­ro 350 g di fon­dant co­lo­ra­to 3 uo­va 1 yo­gurt ½ va­set­to di olio di gi­ra­so­le ( 65 ml) 2 va­set­ti di zuc­che­ro 2½e va­set­ti di fa­ri­na ( g 320) Lie­vi­to in pol­ve­re Ca­cao in pol­ve­re Zuc­che­ro va­ni­glia­to 1 cuc­chiai­no di scor­za di aran­cia non trat­ta­ta Bur­ro

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