Cal­di e in­ten­si pro­fu­mi in­ver­na­li

Dolci & Co - - TEMPO DI... -

NCon­clu­se le fe­ste na­ta­li­zie e ri­par­ti­ta an­che la Be­fa­na, non ri­nun­cia­mo a dol­ci ri­sve­gli mat­tu­ti­ni, co­ro­na­ti da fra­gran­ti bi­scot­ti e boc­con­ci­ni pro­fu­ma­ti. Le coc­co­le pos­so­no con­ti­nua­re... ata­le e Ca­po­dan­no so­no or­mai tra­scor­si e la brut­ta si­gno­ra che viag­gia su una sco­pa e di­spen­sa car­bo­ne o dol­cet­ti ha por­ta­to via con sé tut­te le fe­ste. Ma non c’è un tem­po pre­sta­bi­li­to e uni­co per pre­pa­ra­re dol­cet­ti che de­li­zi­no le giornate, so­prat­tut­to se la ne­ve ini­zia a fa­re ca­po­li­no die­tro ai ve­tri e le giornate buie sem­bra­no pro­prio non fi­ni­re mai.

Ri­me­di go­lo­si

com­bat­te­re il fred­do e la no­ia c’è un si­ste­ma pia­ce­vo­le e in­fal­li­bi­le: bi­so­gna ri­cor­re­re ai sa­po­ri dell’in­ver­no, dal­le ine­brian­ti no­te de­gli agru­mi ai pro­fu­mi del­le spe­zie, co­me can­nel­la e ani­ce, dal­la dol­cez­za del mie­le al sa­po­re in­ten­so del­le man­dor­le e del­la frut­ta sec­ca. que­sti sem­pli­ci in­gre­dien­ti si rea­liz­za­no boc­con­ci­ni ir­re­si­sti­bi­li e in­vi­tan­ti, adat­ti a gran­di e pic­ci­ni, di­ver­ten­ti da pre­pa­ra­re e go­lo­si da gu­sta­re: una se­rie di idee per tut­ti i pa­la­ti, per di­fen­der­si dal fred­do in­ver­na­le, in­vi­ta­re gli ami­ci a be­re una cioc­co­la­ta cal­da op­pu­re un tè, e tra­scor­re­re in al­le­gra com­pa­gnia un po­me­rig­gio cu­po e dal fred­do pun­gen­te.

Un dol­ce pen­sie­ro

è il caso di di­men­ti­ca­re, inol­tre, che è in ar­ri­vo un’al­tra al­le­gra fe­sta, il Car­ne­va­le, che ol­tre a qual­che scher­zo por­ta an­che un sac­co pie­no di dol­cet­ti. E co­sì ci si può por­ta­re avan­ti per stu­pi­re gli ami­ci e con­qui­star­li com­ple­ta­men­te con i bi­gnè ri­pie­ni di cre­ma o le gi­rel­le al cioc­co­la­to, i de­li­zio­si fa­got­ti­ni di pa­ta­ta dol­ce o gli ir­re­si­sti­bi­li boc­con­ci­ni di ani­ce. Un trion­fo di pro­fu­mi e sa­po­ri con cui con­fron­tar­si, pri­ma in cu­ci­na e in se­gui­to a ta­vo­la, tut­ti insieme in al­le­gria!

Aran­ce bion­de o san­gui­gne, ama­re o dol­ci, pri­mi­zie o tar­di­ve: co­lo­ri e sa­po­ri che al­lie­ta­no e pro­fu­ma­no le no­stre ta­vo­le. Le aran­ce ita­lia­ne pro­ven­go­no so­prat­tut­to da Si­ci­lia, Cam­pa­nia e Ca­la­bria e, an­che se il pe­rio­do più ric­co è quel­lo in­ver­na­le, so­no or­mai pre­sen­ti sul mer­ca­to du­ran­te tut­to l’an­no.

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