Mez­ze­lu­ne al­le pa­ta­te dol­ci

Dolci & Co - - TEMPO DI... -

1 La­va­re il li­mo­ne, asciu­ga­re e grat­tu­gia­re la scor­za. Pe­la­re le pa­ta­te, ta­gliar­le a da­di­ni e met­ter­le in una cas­se­ruo­la. Les­sar­le per 20 mi­nu­ti, sco­lar­le e met­ter­le in una cio­to­la. Uni­re la scor­za grat­tu­gia­ta, 300 g di zuc­che­ro, la can­nel­la e schiac­cia­re con una for­chet­ta per ot­te­ne­re una pu­rea.

2Me­sco­la­re il vi­no, la fa­ri­na e 50 g di zuc­che­ro in una cio­to­la e im­pa­sta­re per ot­te­ne­re un com­po­sto li­scio. Sten­de­re con il mat­te­rel­lo tra due fo­gli di car­ta da for­no: de­ve ri­sul­ta­re mol­to sot­ti­le. Ri­ca­va­re dei di­schi, di­stri­buir­vi la pu­rea, pie­ga­re a mez­za­lu­na e chiu­de­re i bor­di con una for­chet­ta.

3Di­spor­re le mez­ze­lu­ne su una plac­ca ri­ve­sti­ta con car­ta da for­no. Spen­nel­lar­le con l’uo­vo sbat­tu­to, spol­ve­riz­za­re con lo zuc­che­ro ri­ma­sto e cuo­ce­re per 18 mi­nu­ti nel for­no pre­ri­scal­da­to a 180 °C. Sfor­na­re e la­scia­re raf­fred­da­re i dol­ci a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te pri­ma di ser­vir­li.

15-20 pez­zi 1 he 10’ l l l l l l l l 600 g di pa­ta­te dol­ci 380 g di zuc­che­ro 1 li­mo­ne non trat­ta­to 300 g di fa­ri­na 100 ml di olio di oli­va 50 ml di vi­no dol­ce Un piz­zi­co di can­nel­la in pol­ve­re 1 uo­vo

Le pa­ta­te dol­ci si col­ti­va­no nel tre­vi­gia­no, nel pa­do­va­no (buc­cia mar­ro­ne) e in Pu­glia (aran­cio­ni).

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