Tor­ti­na dol­ce

Dolci & Co - - DOLCI FACILI -

Ta­glia­re fi­nis­si­mi il li­mo­ne e il fio­re di aran­cio, poi me­sco­lar­li. Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la e sbat­ter­le con le fru­ste a ma­no fi­no a ren­der­le spu­mo­se. Uni­re il li­mo­ne e il fio­re di aran­cio e sbat­te­re an­co­ra. Met­te­re sul fuo­co una pa­del­la ca­pien­te an­ti­a­de­ren- te, ver­sar­vi l’olio e scal­dar­lo. Ag­giun­ge­re il com­po­sto di uo­va e fa­re ad­den­sa­re la frit­ta­ta su un la­to per 2 o 3 mi­nu­ti, fi­no a do­ra­tu­ra. Gi­rar­la con un co­per­chio o un piat­to gran­de e pia­no e pro­se­gui­re la cot­tu­ra per un pa­io di mi­nu­ti, fi­no ad ad­den­sa­re an­che l’al­tro la­to. To­glie­re la frit­ta­ta dal fuo­co e met­ter­la su un piat­to. Pe­sta­re leg­ger­men­te le man­dor­le nel mor­ta­io, spol­ve­riz­za­re la tor­ti­na di zuc­che­ro e man­dor­le, poi di­vi­der­la in por­zio­ni ret­tan­go­la­ri. Di­stri­bui­re in 6 piat­ti e ser­vi­re su­bi­to.

8 per­so­ne | 40’ l l l l l l 175 g di fa­ri­na 2 uo­va 90 g di zuc­che­ro 90 g di noc­cio­le cru­de pe­la­te ½ li­mo­ne non trat­ta­to ½ bu­sti­na di lie­vi­to 6 per­so­ne | 30’ l l l l l l 10 uo­va 1 li­mo­ne can­di­to 3 cuc­chiai di zuc­che­ro 1 fio­re di aran­cio 3 cuc­chiai di man­dor­le pe­la­te 23o cuc­chiai di olio di oli­va

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