Se­mi­fred­do di fi­chi e sal­sa di no­ci

Dolci & Co - - DOLCI FACILI -

Cuo­ce­re i fi­chi in un te­ga­me con ac­qua per 15 mi­nu­ti e sco­lar­li be­ne. Tri­tar­li nel frul­la­to­re fi­no a ot­te­ne­re una pu­rea spes­sa. Pre­pa­ra­re uno sci­rop­po chia­ro: cuo­ce­re 1 bic­chie­ri­no di ac­qua con 6 cuc­chiai di zuc­che­ro e il suc­co di li­mo­ne, to­glie­re dal fuo­co e la­scia­re in­tie­pi­di­re. Met­te­re i tuor­li in una cio­to­la, uni­re lo sci­rop­po tie­pi­do e sbat­te­re per 10 mi­nu­ti, fi­no a ren­der­li spu­mo­si. Mon­ta­re la pan­na fin­ché ini­zia a pren­de­re cor­po. In­cor­po­ra­re al com­po­sto di tuor­li pri­ma la pu­rea di fi­chi e poi la pan­na, me­sco­lan­do con mo­vi­men­ti cir­co­la­ri. Di­stri­bui­re la cre­ma in 8 stam­pi da flan e con­ser­va­re in free­zer per 3 ore. Di­spor­re le no­ci nel va­so del frul­la­to­re, ag­giun­ge­re 100 g di zuc­che­ro, il lat­te e tri­ta­re fi­no a ren­der­le cre­mo­se. Por­ta­re a bol­lo­re in un te­ga­me, to­glie­re dal fuo­co e pas­sa­re al co­li­no. Sfor­ma­re i se­mi­fred­di e de­co­ra­re con i bi­scot­ti tri­ta­ti e le sca­glie di cioc­co­la­to. Ser­vir­li ac­com­pa­gna­ti al­la sal­sa di no­ci tie­pi­da.

8 per­so­ne | 40’ + 3 h in free­zer l l l l l l l l l 200 g di fi­chi sec­chi 4 tuor­li 500 ml di pan­na li­qui­da Zuc­che­ro 1 cuc­chia­io di suc­co di li­mo­ne 2 bi­scot­ti Sca­glie di cioc­co­la­to 100 g di no­ci pe­la­te 500 ml di lat­te

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