Tor­ta di cioc­co­la­to e no­ci

Dolci & Co - - DOLCI FACILI -

Im­pa­sta­re 120 g di bur­ro am­mor­bi­di­to con zuc­che­ro a ve­lo, tuor­lo, man­dor­le e 120 g di fa­ri­na se­tac­cia­ta con il ca­cao. For­ma­re una pal­la, av­vol­ge­re in pel­li­co­la tra­spa­ren­te e ri­por­la in fri­go­ri­fe­ro per 30 mi­nu­ti. Por­ta­re a 210 °C il for­no. Sten­de­re la pa­sta sul pia­no di la­vo­ro in­fa­ri­na­to e ri­ve­sti­re lo stam­po im­bur­ra­to. Eli­mi­na­re la pa­sta in ec­ces­so, ri­ca­va­re del­le fo­glie e di­spor­le sul bor­do. Bu­che­rel­la­re il fon­do, co­pri­re con car­ta da for­no e ce­ci sec­chi. In­for­na­re per 20 mi­nu­ti, la­scia­re raf­fred­da­re del tut­to, eli­mi­na­re le­gu­mi e car­ta. Fon­de­re il cioc­co­la­to a ba­gno­ma­ria con la pan­na, to­glie­re dal fuo­co e in­cor­po­ra­re 60 g di bur­ro. Pre­pa­ra­re un ca­ra­mel­lo con lo zuc­che­ro e 6 cuc­chiai di ac­qua, im­mer­ger­vi le no­ci, sco­lar­le e far­le raf­fred­da­re. Te­ner­ne da par­te 6 e tri­ta­re le al­tre. Far­ci­re la tor­ta con le no­ci tri­ta­te e la cre­ma di cioc­co­la­to, e con­ser­va­re per 3 ore in fri­go­ri­fe­ro. De­co­ra­re con le no­ci ri­ma­ste, le sca­glie di cioc­co­la­to e ser­vi­re.

8 per­so­ne | 45’ + 3 he 30’ in fri­go­ri­fe­ro l l l l l l l l l l 150 g di fa­ri­na 1 tuor­lo, 180 g di bur­ro 50 g di man­dor­le tri­ta­te 50 g di zuc­che­ro a ve­lo 1 cuc­chia­io di ca­cao 250 g di cioc­co­la­to 300 ml di pan­na li­qui­da 100 g di zuc­che­ro 100 g di no­ci pe­la­te Sca­glie di cioc­co­la­to

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