Pa­ni dol­ci all’aro­ma di li­mo­ne

Dolci & Co - - DOLCI DELLA TRADIZIONE -

Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la, uni­re i tuor­li, lo zuc­che­ro, la scor­za di li­mo­ne e sbat­te­re con una fru­sta a ma­no per 5 mi­nu­ti, fi­no a rad­dop­piar­ne il vo­lu­me. Se­tac­cia­re la fa­ri­na con il lie­vi­to e unir­la al com­po­sto di uo­va, insieme a 3 cuc­chiai di ac­qua. Me­sco­la­re de­li­ca­ta­men­te fi­no a in­te­gra­re del tut­to. Scal­da­re il bur­ro in un te­ga­me a ba­gno­ma­ria fi­no a fon­der­lo. La­scia­re in­tie­pi­di­re, in­cor­po­rar­lo e me­sco­la­re fi­no a ot­te­ne­re un com­po­sto omo­ge­neo. Pre­ri­scal­da­re il for­no a 180 °C. Col­lo­ca­re dei pi­rot­ti­ni di car­ta in uno stam­po mul­ti­plo per muf­fin e riem­pir­li con il com­po­sto fi­no a del­la lo­ro al­tez­za.

MIn­for­na­re i pa­ni dol­ci per 20 mi­nu­ti, fin­ché la pa­sta sa­rà lie­vi­ta­ta e sa­ran­no leg­ger­men­te do­ra­ti. Bu­che­rel­la­re il cen­tro con uno stec­chi­no e, se esce pu­li­to, sfor­na­re; fa­re in­tie­pi­di­re ed estrar­re dal­lo stam­po. Tra­sfe­ri­re su una gri­glia e la­scia­re raf­fred­da­re. Spol­ve­riz­za­re di zuc­che­ro a ve­lo e ser­vi­re su­bi­to.

8 per­so­ne | 45’ l l l l l l l l 250 g di fa­ri­na 1 cuc­chia­io di lie­vi­to in pol­ve­re 4 uo­va 2 tuor­li 125 g di zuc­che­ro Scor­za grat­tu­gia­ta di K li­mo­ne non trat­ta­to 75 g di bur­ro Zuc­che­ro a ve­lo

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.