Ciam­bel­le dop­pie

Dolci & Co - - DOLCI DELLA TRADIZIONE -

Spre­me­re le aran­ce e fil­tra­re il suc­co. Sgu­scia­re le uo­va in una cio­to­la, ag­giun­ge­re 100 g di zuc­che­ro e sbat­te­re con le fru­ste elet­tri­che fi­no a ren­der­le chia­re. Ag­giun­ge­re 100 ml di olio, il suc­co, l’ani­ce e la can­nel­la. Amal­ga­ma­re be­ne. In­cor­po­ra­re al com­po­sto ot­te­nu­to la fa­ri­na se­tac­cia­ta con il lie­vi­to e im­pa­sta­re fi­no a ot­te­ne­re un insieme omo­ge­neo che si stac­chi dal­le ma­ni. Pren­de­re pic­co­le por­zio­ni di com­po­sto e mo­del­lar­le nel pal­mo del­le ma­ni for­man­do dei ci­lin­dri sot­ti­li. Uni­re le estre­mi­tà per ot­te­ne­re le ciam­bel­le e so­vrap­por­le a 2 a 2, schiac­cian­do­le leg­ger­men­te per far­le ade­ri­re una all’al­tra. Frig­ge­re po­che ciam­bel­le al­la vol­ta im­mer­gen­do­le nell’olio ben cal­do e gi­ran­do­le per do­rar­le uni­for­me­men­te da am­bo i la­ti. Sco­lar­le con una schiu­ma­ro­la e la­sciar­le in un piat­to ri­ve­sti­to con car­ta as­sor­ben­te da cu­ci­na per eli­mi­na­re l’un­to in ec­ces­so. Ser­vir­le cal­de, spol­ve­riz­za­te con lo zuc­che­ro ri­ma­sto.

8 per­so­ne | 50’ l l l l l l l l 500 g di fa­ri­na 2 cuc­chiai­ni di lie­vi­to in pol­ve­re 2 uo­va 2 aran­ce 150 g di zuc­che­ro 1 bic­chie­ri­no di li­quo­re all’ani­ce ½ cuc­chiai­no di can­nel­la in pol­ve­re Olio di oli­va leg­ge­ro

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